关于镀锌桶在储存上的优劣势

　　镀锌桶对空气和其他挥发性气体的阻隔对于保存营养成分和感官质量非常重要，比如各种果汁包装容器，证明容器的透氧性直接影响果汁的褐变和维生素C的保存；透氧性较低的金属罐、玻璃瓶、铝箔层压层、纸箱能更好的保存维生素C，其中镀锌桶更为突出。
　　我们都知道冰箱里的稳定性比较低。而铁锅、镀锌桶等产品如果放在里面，不会和外面的产品发生反应，但是由于环境温度低，很容易出现一定的问题。虽然不会发生影响产品质量的化学反应，但是可以缩短产品的使用寿命。如果不能将镀锌桶放入冰箱，尽量不要放入冰箱。
　　为什么镀锌桶很难装酸性食物？因为锌难溶于水，所以在酸性溶液中很容易溶解。酸度越高，保持时间越长，溶解越多。冷饮一般都含有酸，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等，具有高酸度。有人做过实验，将自来水、柠檬水等液体分别放入镀锌桶中，一定时间后取水进行检测。每升自来水中含有5毫克锌，而柠檬水则高达1411毫克，人一次服用80-100毫克锌盐可引起急性中毒。儿童对锌敏感，更容易引起中毒，中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，同时可伴有全身不适和眩晕。其他人可能会脱水和酸中毒，如果不及时治疗，可能会有危险。所以镀锌桶不要装酸性饮料等酸性食物。
　　镀锌桶：锌溶于酸和碱，所以被称为两性金属。锌在干燥的空气中几乎不发生变化，在潮湿的空气中，锌的表面会形成一层致密的碱式碳酸锌膜。在含有二氧化硫，硫化氢和海洋性的大气中，锌的耐腐蚀性较差，特别是在高温高湿的含有有机酸的大气中，锌镀层容易被腐蚀。锌的标准电J电位为-0.76 V，对于钢铁基体，锌镀层属于正J镀层，主要用于防止钢铁腐蚀，其防护性能与镀层厚度密切相关。镀锌层经钝化处理、染色或涂上光保护剂后，可显著提高其保护性和装饰性。
小编：Miranda